Κέικ Μήλου

Υλικά

4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
3 κούπες αλεύρι
1 κούπα σπορέλαιο
1 μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
2 μήλα χοντροκομμένα και πασπαλισμένα με κανέλα
100 gr σταφίδες
100 gr καρύδια

Εκτέλεση 

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αβγά.
Ρίχνουμε το λάδι.
Αφού ανακατευτεί καλά το μείγμα, κοσκινίζω και ρίχνω το μπέικιν, το αλεύρι και τη βανίλια.
Κόβω τα μήλα καρέ, τα πασπαλίζω με κανέλα και τα ρίχνω μέσα στο μείγμα.
Προσθέτω αλευρωμένες τις σταφίδες και τα καρύδια χοντροκομμένα.
Βουτυρώνω και αλευρώνω τη φόρμα του κέικ.
Ρίχνω το μείγμα μέσα στη φόρμα.
Ψήνω 50' - 60' στους 180.