Μπανόφι με σοκολάτα

Υλικά για το μπισκότο

250 gr μπισκότα digestive

50 gr φουντούκια

2 κρόκοι αυγών

100 gr βούτυρο

Υλικά για την καραμέλα

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

115 gr βούτυρο

150 gr καστανή ζάχαρη

Υλικά για το γλάσο

150 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη

150 gr κρέμα γάλακτος

3 - 4 μπανάνες

Εκτέλεση

Στο μπλέντερ αλέθουμε τα μπισκότα με τα φουντούκια.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους αυγών και το λιωμένο βούτυρο. 

Τα χτυπάμε όλα μαζί, μέχρι να πάρουν την μορφή της βρεγμένης άμμου.

Τα στρώνουμε σε ένα ταψάκι και το ψήνουμε στον φούρνο για 10 - 15 λεπτά στους 180.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο για την καραμέλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η καραμέλα για 3 - 4 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο και ρίχνουμε πάνω την καραμέλα.

Στρώνουμε πάνω από την γέμιση τις μπανάνες κομμένες σε φέτες.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε μέσα τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και μόλις ομογενοποιηθούν τις ρίχνουμε πάνω από τις μπανάνες.

Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι που να πήξει, για περίπου 2 ώρες.